I nostri congelatori e le celle di congelamento permettono di preservare i cibi in tutte le loro caratteristiche e proprietà: come freschezza, sapore e colore/consistenza, e sappiamo quanto l’aspetto sia di primaria importanza quando si parla di cibo.
In queste particolari celle di congelamento, gli scomparti interni possono raggiungere temperature che vanno dai -18 ai -25°C. Sono tutte dotate di un utile accessorio, il termostato elettronico, che permette di monitorare in ogni istante la temperatura interna e intervenire se dovesse salire.
Servire piatti sempre freschi e belli è possibile proprio grazie all’efficienza delle nostre celle di congelamento : l’acqua contenuta nei cibi, congelandosi velocemente, genera dei microcristalli che non intaccano la struttura interna degli alimenti, diversamente da quello che accade nei congelatori domestici.
Inoltre, il freddo è in grado di contrastare al meglio la proliferazione dei batteri, responsabile del deterioramento del cibo e del cambiamento di odore, sapore, e colore.
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